Казаны узбекские чугунные

Узбекский казан: как правильно выбрать и на что следует обращать внимание

Узбекский казан – традиционная чугунная посуда чашеобразной формы с литыми ручками. Этот тип казанка является наиболее классическим видом среди всех. Полусферическая форма способствует равномерному нагреву посуды. Толстые стенки аккумулируют тепло, а крышка держит весь аромат блюда внутри. Чаще всего такую ​​посуду используют на открытом огне вместе треногой, приготовлении на мангале вместе с подставками или на специальных печках.

Особенности узбекских казанов

Казаны округлой формы называют также татарскими и азиатскими, поскольку эти слова являются в определенном смысле синонимами, но характеризуют они один и тот же тип. Их основные признаки это:

1. Чугунная форма полусферы с пропорциональным округленным видом дна посуды.
2. Две или четыре литых чугунных ручки (в зависимости от производителя). За них удобно поднимать и переносить посуду, можно подцепить скобку для использования вместе с треногой.
3. Особенности дна с наружной стороны посуды у каждого производителя существенно отличаются:
   1. Maysternya: большая чугунная литая плоскость, предотвращающая переворачивание;
   2. Brizoll: полный полукруг на больших объемах и широкая плоскость на малых;
   3. Syton: небольшая плоскость ориентировочно 7-8 см. Добавляет стойкость на ровной поверхности, но не существенно.

Объем узбекских казанов: сколько литров выбрать для вашего блюда?

В нашем "интернет-магазине ЖАР" можно приобрести узбекский чугунный казан от 3,7 л до 30 литров. Однако, как не ошибиться с выбором, и не взять слишком малого или слишком большого?

Мы разработали определенные алгоритмы подбора, благодаря которым ни один из наших клиентов не пожалел о своем выборе. Итак:

• Если Вы планируете готовить в основном первые, редкие блюда (бограч, шурпа, грибная уха). Следует рассчитывать 1-1,5 литра на человека.
• Для преимущественно вторых блюд следует считать 0,75 – 1 л на человека.
• В среднем для обоих вариантов подойдет расчет 1 литр на 1 человека.

Пример:

Ваша обычная компания для выезда на пикник составляет 3 семьи (12 человек). Вы любите как плов, так и шурпу. Легким математическим подсчетом 12 чел. / 1 л = 12 л необходим объем котелка.
Или покупаете для дома именно для бограча. Рассчитаем на 6 человек: (семья и гости): 6 чел. х 1,5 л = 9 л необходимый объем.

От полученных данных проще отталкиваться и купить необходимый объем посуды.

Рейтинг крышки для узбекского казана: варианты и особенности

Иногда не так трудно выбрать объем котелка, как крышку к нему. Вариантов не так уж много, но свойства существенно отличаются. Начнем с выбора №1 среди наших клиентов:

• Чугунная крышка сковорода. Почему самая популярная? Ведь можно и блюдо в казане накрыть, можно и картофель, мясо поджарить. Универсальная и очень удобная вещь. Хорошо сохраняет тепло и аромат.
• Чугунная крышка сковорода-гриль. От малых до больших – все любят аппетитную корочку из-за грилированных блюд. Стейки, овощи, рыба, курица, сосиски – крышка гриль превратит эти блюда в настоящие кулинарные шедевры. Единственный минус: трудно жарить картофель, ведь масло будет стекать между ребрами.
• Алюминиевая крышка. Достаточно легкая и удобная. Однако ее легко можно деформировать, если возложить на нее что-то тяжелое.
• Крышка из нержавеющей стали. Дешевле и легче предыдущих вариантов. Прекрасно выполняет свои функции: защищает блюдо от пыли и пепла, сохраняет тепло и аромат. Ее удобно поднимать одной рукой, а другой перемешивать блюдо. Дополнительный плюс: не ржавеет с годами.
• Чугунная крышка. Обычный формат с одной ручкой по центру для поднятия. Удобно пользоваться, имеет "стопперы" во избежание съезжания в сторону. Основные преимущества: хорошо прогретая чугунная крышка дольше всего сохраняет тепло.
• Стальная крышка. Самая дешевая из всех вариантов, однако имеет некоторые недостатки: со временем может появиться ржавчина.
• Комплектация котла без крышки. В основном этот вариант используют те, у кого уже есть чем закрывать посуду или планируют докупить позже. Ведь без этого "девайса" приготовление блюд будет неравномерным.

Производители узбекских казанов: выбор качества и надежности

• ТМ "Maysternya": лидер на рынке среди узбекских котлов через соотношение цена-качество. Современное украинское производство с отличным литьем посуды.
• ТМ "Brizoll": наибольшее разнообразие комплектаций и объемов, широкий ассортимент продукции.
• ТМ "Syton": отличное литье и постоянное улучшение производства.
• ТМ "Биол": те, кто положил начало стандартам качества.

Что можно приготовить в чугунном казане?

В узбекском котелке можно готовить много вкусных блюд, среди которых:

• Плов – это классическое блюдо, которое лучше готовить в котле. Мясо, рис, морковь и специи сливаются в непревзойденный вкус.
• Шашлык — мясо, запеченное на огне в казане, приобретает прекрасный аромат благодаря особым условиям приготовления.
• Лагман – традиционный узбекский суп с лапшой, мясом и овощами. Казанок идеально подходит для его приготовления.
• Манты – пельмени, приготовленные на пару в котле, станут очень сочными и вкусными.
• Гуляш – мясо, тушеное с овощами и специями, придающее блюду глубокий вкус.
• Курсак – узбекский суп с мясом и разными овощами, готовится в казане на медленном огне.
• Рагу из мяса и овощей – мясо, картофель, морковь, лук и специи тушатся вместе до нежной консистенции.
• Чучвара – узбекские пельмени, приготовленные в казане с бульоном или в тушеном виде.

Эти блюда не только вкусны, но и традиционны для узбекской кухни, и их приготовление в казане придает им особый вкус!

Интернет-магазин ЖАР – лучший сайт для покупки узбекских казанов

Мы специализируемся на продаже чугунной посуды с 2022 года. За это время мы заслужили доверие клиентов и производителей. Стали официальными дилерами во многих компаниях. Есть в наличии узбекские казаны объемом от 3,7 л до 30 л от 4 лучших производителей Украины. Цена от 739 грн до 5100 грн в зависимости от размера. Самая большая разновидность комплектаций в Украине именно у нас: 49 вариантов по состоянию на 2025 год (и мы постоянно в движении вперед).

В нашем официальном интернет-магазине можно оплатить товар любым способом: картой, наличными деньгами, при получении на почте без предоплат, онлайн оплатой или по реквизитам IBAN. Доставляем по Украине во все города и села: Киев, Луцк, Ужгород, Харьков, Херсон, Николаев, Запорожье, Днепр, Сумы, Полтаву. Также действует международная доставка в Польшу, Молдову, Латвию, Литву.